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这些食物要注意了,解冻后在放进冰箱就是在培养细菌

发表日期:2019/10/23 15:21:27 - 浏览次数:

    冰箱不是万能的,不是食品的“保险柜”,不保证所有食品都处于保鲜状态,如果有不适合放入冰箱的食物,那么,究竟不适合放入冰箱的食物是什么呢?
你知道这些食物不适合放在冰箱里吗?】
热带水果中有香蕉、芒果、荔枝等不能放入冰箱的水果,放入冰箱后,“冻伤”的水果反而会使表皮凹陷,形成黑褐色的斑点。没熟的水果也放不进冰箱。 不这样做,很难正常成熟。
贮藏这种水果的最佳温度多高于8℃,避免阳光,阴凉通风储存即可。
【香蕉保鲜的秘诀】只要用保鲜膜包裹香蕉的根部,注意不要损伤香蕉的表皮,不要和苹果、猕猴桃等水果一起放入。
「蔬菜类」
黄瓜、青椒
黄瓜和青椒在冰箱里长时间存放会变黑、变软、变酸。黄瓜也会长出粘稠的毛发。因为冰箱中的贮藏温度一般为4℃-6℃,黄瓜的适宜贮藏温度为10℃-12℃,青椒的适宜贮藏温度为7℃-8℃。
湿润的绿叶蔬菜
把蔬菜放入冰箱冷藏确实可以延缓营养的流出,但是我们买的绿叶蔬菜多带水珠,直接放入冰箱容易腐烂。
储藏方法:晾干或用厨房用纸擦拭后放入冰箱冷藏。
西红柿
低温冷冻后,番茄会变软腐烂,失去细腻的风味或出现剥落,甚至腐烂。
贮藏方法:把茎朝下放好。 也可以洗干燥后放入食品袋冷冻,自由食用。
土豆
马铃薯是一种淀粉含量高的食品。低温会将马铃薯中的淀粉转化为糖,影响马铃薯的质地。
储存方法:在装有土豆的纸箱或袋子里放几个苹果。苹果释放出一种叫做“乙烯气体”的物质,这种气体会减缓土豆的“发育”。
鱼类肉类」
冰箱里的鱼不能存放太久。 家用冰箱的冰箱温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃,但水产品,特别是鱼类,如果储藏温度不到-30℃以下,鱼体的组织就会发生脱水和其他变化。
鲫鱼如果长期冷藏,很容易酸败,肉质会发生变化,所以不能再次食用。对于鱼类来说,最好现买现食!
「其他类」
蜂蜜、巧克力
含糖量高的食品渗透压高,水分少,不易变质,可在室温下保存。放入冰箱后,低温会使这些食物结晶并析出糖,影响食物的颜色和味道。例如,当巧克力在冰箱中冷藏时,它会在表面形成一层白霜,这将影响味道,并且容易发霉和变质。
茶叶
茶叶可以在室温下保存,无需低温保存。如果放在冰箱里,如果密封不严密,它们会吸收冰箱里的杂味和水分,这不仅会影响口味,而且容易发霉变质。如果需要长期保存,必须密封,然后放入冰箱低温保存。
【食物解冻以后,不能再放回冰箱,否则细菌会狂飙】
鸡、鸭、鱼、肉、冷冻蔬菜等解冻后,不要回冰箱冷冻!肉类冷冻保存的原则是:低温抑制细菌繁殖。细菌没有被杀死,而是睡着了。
冷冻食品解冻后,必须尽快加工食用。 保管时间过长,食品中细菌和酶的活力恢复,分解蛋白质不仅会迅速繁殖变质,还会产生有毒的组胺物质,引起食物中毒。
一些实验表明,冷冻一天的新鲜青花鱼,在30℃保存6小时后,腐烂速度是新鲜鱼的两倍。解冻后的蛋黄在18℃放置2h,细菌数量增加约2倍。8小时后,细菌数量增加了50倍以上。
【食物冷藏要注意】
1、不要把热食物放在开着的冰箱里。
2、食物储存不应太满或太紧,留有空隙以利于冷空气的对流,减少单位负荷,延长使用寿命和节约电能。
3、生熟食品分开放置,充分利用保鲜盒、保鲜袋、保鲜膜等厨房用品,不仅便于食品材料分类放置,而且生熟食品可以隔离,避免交叉污染和气味污染。
4、新鲜的鱼、肉和其他食物未经处理不能放入冰箱。新鲜的鱼和肉应该装在塑料袋里,储存在冰箱里。蔬菜和水果应该在外表面干燥,然后放入盒子底部。建议在零温度下储存。无论是冷藏还是冷冻,最好根据每次的消耗量重新包装食物。
5、瓶装液体饮料不能放入冷冻室,以免冷冻和破裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上,以4℃左右温度贮藏为最好。
6、储存食物的冰箱不应该同时储存化学物质。
最后,建议冰箱必须定期清洁,以形成良好的使用习惯。

 

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