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有关速冻食品行业报告

发表日期:2021/4/6 14:29:55 - 浏览次数:

速冻食品位于产业链中游,冷链物流为行业发展出示基本确保

 

速冻食品指的是在超低温(0℃下列,制冷、冷藏、冷冻等)加工工艺下生产加工,并在顾客应用以前持续保持在冷链物流情况下存储、运送、市场销售、派送的包装食品类。其上下游为农副食品生产加工,根据中上游冷链物流管理体系开展派送,再根据巨大的营销网络远销终端设备顾客。因为十分依靠中上游派送和市场销售阶段,安井食品在招股说明书中也将该领域描述成一个“生产制造+商品流通”的领域。

 

冷链物流的基本建设健全为冷冻行业发展出示基本确保。国家规定速冻食品的规范存储溫度是-18℃,因而冷链物流是速冻食品行业发展的重要。冷链物流对存储及运送的规定相对性较高,海外优秀工业制冷及新式保温隔热材料的引入和运用,推动了我国冷库建设及冷藏运输车生产制造领域的发展趋势。我国的冷链物流发展比较晚,获益于我国的高度重视和资产的亲睐,冷链物流近些年发展趋势迅速。2013年至2018年我国超低温仓储物流冷库容由8,345万立方提高至14,700万立方,年年复合增长率做到11.99%;当期,中国公路冷藏运输车拥有量由5.52万台提高至18万台,年年复合增长率达到26.67%。冷库容和冷藏运输车拥有量的飞快提高表明我国冷链物流基础设施建设的更加健全,而冷链物流的基本建设和健全必然将为速冻食品领域的发展趋势引入驱动力。

 

从子版块归类看来,速冻食品关键包含冷冻鱼糜产品、冷冻肉类食品、冷冻面米产品、冷冻菜式产品等类型,在其中冷冻鱼糜产品、冷冻肉类食品及其一部分冷冻别的产品通称火锅底料产品,关键包含各种肉丸子、鱼饼鱼糕、肉肠等;冷冻米食品关键包含水饺、汤团、中式点心、棕子等。

 

销售市场室内空间:速冻食品领域室内空间宽阔

 

我国速冻食品领域发展比较晚,领域室内空间宽阔。我国的冷冻产品行业发展历史时间较短,八十年代中后期才现了技术水平的改善。进到二十一世纪至今,伴随着全国各地冷冻柜技术实力提升,城镇冷链物流基本建设不断完善,市场的需求日臻完善。依据我国产业信息网,我国速冻食品市场容量从2013年的828亿人民币升高至2017年的1235亿人民币,年年复合增长率10.5%。速冻食品领域归属于终端设备日常消费品行业,其消費具备较强的刚度,其发展趋势与宏观经济政策发展趋势及其国民生产总值水准息息相关,现阶段领域仍处在髙速增长期,大家分辨2019年速冻食品市场容量超出1400亿。

 

(1)获益B端餐饮连锁加盟迅猛发展,火锅底料产品销售市场迅速发展。火锅底料产品关键获益于B端餐饮连锁加盟火锅店领域的迅速发展趋势,销售市场迅速发展,大家分辨现阶段市场容量500亿上下,预估未来五年仍维持5%-8%的稳进提高。

 

“餐馆规范化”和“消費场景化”推动速冻食品扩大。城市化进程下,人均收入水准提高,就餐机遇和頻率提高,餐饮业2011-2019年一直保持10%上下的高形势提高。“餐馆规范化”的发展趋势在我国逐渐走高:餐饮业从业人员从中小型企业变化到餐饮连锁加盟全过程中,对高效率和经营规模的追求完美慢慢提升,必须商品“规范化、可拷贝”,从而推动了知名品牌冷冻产品在餐馆等特通方式的销售量增长速度。另外,“消費场景化”拓展了冷冻商品服用行业,2B端看来火锅底料产品趁机打进炸鸡块、香锅、串串香等新式饮食业态,2C端冷冻鲜面条产品也进入了焖面馆、粥店等,促进领域提高和方式扩大。

 

(2)冷冻面米产品以C端消費为主导,领域处在低速档提高。我国冷冻面米产品的巿场经营规模过去五年整体呈持续上升发展趋势,从2013年的549亿人民币提高到2017年的629亿人民币,年复年增长率为3.5%,关键在零售C端消費。依据《2018年中国冷冻冷藏食品工业发展报告》数据信息表明,2018年冷冻面米产品加工制造业进行主要经营的业务收益736亿人民币,完成资产总额47.60亿人民币。依据2年行业发展状况及审计局冷冻豆面月度总计增长速度,大家分辨冷冻米食品2019年收益经营规模提升750亿。

 

(3)冷冻菜式产品近些年发展趋势快速,大佬进入。4.7万亿的餐馆大市场遭遇着餐厅厨房人力成本提升、物业管理房租提升等要素牵制,急缺制成品和半成品加工菜式产品以节约成本、平稳质量和提高高效率。现阶段,冷冻豆面食品类大佬将突出重围关键转为餐馆方式的扩展,想念和三全各自在2012年7月、10月专业创立有关的单位关键使力餐馆方式。想念创立冷饮餐馆商品流通销售市场的单独企业——郑州市千味央厨食品类有限责任公司,并方案发售,于最近公布初次公布股票发行招股说明书。三全餐馆业务部也将餐馆销售市场打导致与家中零售销售市场齐头并进的经营规模为总体目标。安井食品精确定位餐馆销售市场中央大厨房定义,立即发布菜式产品,占领这一领域最具发展发展潜力的版块。依据千味央厨招股说明书,餐饮业高形势度、冷链物流的迅速发展趋势、外卖送餐暴发和团队餐与乡厨市场的需求等都将为领域提高产生源动力。

 

除开冷冻公司外,中下游快餐连锁店也陆续合理布局上下游供应链管理,提高经营成本、管理效益。餐饮业在终端设备店面做到一定总数以后,也都逐渐试着建造中央大厨房、仓储物流及派送管理体系。

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