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解冻的科学原理在开始之前，了解解冻的科学原理有助于我们更好地掌握技巧。冻肉在冰箱中低温存储时，水分会结成冰晶，导致肉质变得坚硬。当我们加热或改变环境温度时，这些冰

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冷冻食品的冷冻原理冷冻食品的基本原理是通过降低温度，减缓微生物的生长和食品的化学反应，从而延长食品的保质期。在-18°C及以下的环境中，大多数细菌和霉菌的活动都会显著减

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